Publicado em 7 de junho de 2018

Bacon não é tão “do mal” assim; veja benefícios das gorduras para a saúde

Gabriela Ingrid-Do VivaBem

De acordo com a escritora Nina Teicholz, é melhor desconfiar de tudo o que você já leu sobre gordura até hoje. No livro “Gordura sem medo” a autora afirma que a imprensa e alguns cientistas “marqueteiros” fizeram (e ainda fazem) um alarde sobre estudos que, no fim das contas, não chegaram a uma conclusão concreta sobre as relações entra o consumo de gordura e o câncer e doenças cardíacas, por exemplo.

Teicholz conta que a gordura no bacon é em grande parte insaturada (gordura melhor do que a saturada), e que as gorduras que estão na carne também são encontradas no azeite e no peixe. Segundo ela, o tipo de gordura mais comumente encontrado na carne é “esteárico”, que é totalmente neutro para o colesterol.

 

 

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